Hollandaise saus
€ 11,75
Hollandaise saus
Deze saus is misschien wel de koning van de sauzen, romig, fris en gemaakt van echte boerenboter. De saus is bijna overal lekker bij, vis, schaal-schelpdieren maar ook erg lekker bij aardappel & eieren gerechten.
Een echt “Evergreen" gerecht , heerlijk met een stuk wit / platvis gebakken, gegrild of gepocheerd wat groene groenten, en voor de echte liefhebber is een beetje truffel erbij zeker geen straf.
TIP: Verwarm de saus al roerend met een garde tot maximaal 65 graden en het liefst au bain marie (warm water bad) zodat de saus luchtig en mooie stevig wordt. Daarna direct serveren.